Рыбный суп с помидорами, пикшей и шафраном

На 4 порции: 1 зубчик чеснока, очищенный 1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный 4 ст л оливкового масла 6 помидоров, порезанных 900 миллилитров овощного или рыбного бульона 1 крупная картофелина соль и молотый черный перец 400 грамм очищенного от костей филе рыбы, порезанного кубиками 410 грамм консервированной белой фасоли, сольем и промоем 1/2 ч л шафрана 2 ч л свежей петрушки, порезанной

1. взобьем в блендере чеснок, лук, красный перец и половину оливкового масла. готовим в большой кастрюле в течение 3 мин, помешивая. Отставить.
2. нагреем оставшееся масло в сковороде, добавим помидоры, накроем и готовим на среднем огне в течение 10 мин.
3. Тем временем добавим к смеси с луком и перцем бульон и картофель, вернем на огонь и варим при медленном кипении в течение 10 мин.
4. приправим помидоры и пропустим через сито, добавим к смеси из перца с луком.
5. добавим рыбу, фасоль, шафран и петрушку, сохранив немного для украшения. варим 2-3 мин до готовности рыбы, и подаем суп в подогретых тарелках, украсив петрушкой.